Un desayuno dietético saludable, es decir, un desayuno con proteínas y grasas.

Desayuno con proteínas y grasas Se ha vuelto muy popular recientemente y con el tiempo gana un grupo muy amplio de fans. Reemplaza el clásico desayuno dietético saludable rico en carbohidratos.

Se recomienda tomar un desayuno con proteínas y grasas para personas con problemas de carbohidratos, que suelen estar somnolientas después de una comida o tienen problemas importantes de pérdida de grasa a pesar de seguir una dieta y practicar actividad física.

¿Qué es un desayuno con proteínas y grasas?

Durante muchos años, los nutricionistas han promovido la forma clásica de desayuno: una comida rica en carbohidratos. Se suponía que la cena sería vegetal y proteica. Se ha argumentado que la mañana es el momento perfecto para una comida con carbohidratos, ya que proporcionará energía para la primera parte del día y también despertará nuestro cuerpo para funcionar. Era principalmente un desayuno dietético y saludable.

Recientemente, ha demostrado que nos puede servir bien dieta sin carbohidratos. Además, se supone que consumir fuentes de carbohidratos antes de acostarse promueve el aumento de peso y, por lo tanto, la deposición de grasa. Como probado Una dieta para la reducción de grasas debe tener la ventaja de las grasas en su menú, y también vale la pena elegir productos sin carbohidratos.

El conocimiento sobre nutrición se desarrolla de forma rápida y dinámica y, por lo tanto, los cambios en las teorías relacionadas con la nutrición cada pocos años no deberían sorprender a nadie. Por lo tanto, la percepción de cómo debería ser un desayuno dietético saludable ha cambiado. Con base en las observaciones de personas de la comunidad nutricional y la investigación científica emergente gradualmente, se descubrió que un desayuno nutritivo con carbohidratos, por ejemplo, gachas con leche con frutas, sándwiches, panqueques integrales o panqueques de mijo, no es una solución ideal para todos, la idea perfecta para un desayuno dietético saludable es un desayuno con proteínas y grasas.

Recuerda: Por supuesto, el desayuno en reducción difiere del que se consume para mantener constante el peso.

¿Por qué un desayuno saludable con proteínas y grasas es beneficioso para el cuerpo?

La mayoría de las veces come un desayuno nutritivo en casa. Así que puedes permitirte freír huevos revueltos o tortillas, pero te es más fácil llevar un sándwich o una lonchera al trabajo. Desayuno con proteínas y grasas ayuda a mantener la distribución adecuada de macronutrientes a lo largo del día.

Hay muchos indicios de que un desayuno dietético saludable (especialmente un desayuno con proteínas y grasas) nos mantendrá llenos durante mucho tiempo y mucho más que un desayuno rápido y saludable con carbohidratos.

El nivel de azúcar en sangre (1), que nos dará un desayuno rápido y saludable de proteínas y grasas, crece más lentamente y, por lo tanto, desciende más lentamente. Esto nos ayudará a control del apetito
y reducirá los dolores de hambre, más tarde en el día.

Un desayuno con proteínas y grasas también le dará más eficiencia quemando nuestra grasa corporalmientras está en una dieta reductora debido a una de las muchas propiedades del cortisol (sí, esa es la hormona del estrés).

Bueno saber: El cortisol intensifica la lipólisis, es decir, la descomposición de los triglicéridos del tejido adiposo en ácidos grasos libres, que es probable que se manifieste cuando no se acompaña de un alto nivel de insulina (una hormona con un efecto opuesto). Un desayuno con proteínas y grasas no provoca un pico alto de insulina y el cortisol matutino (que resulta del ciclo circadiano fisiológico de la secreción de esta hormona) es alto.

Y las proteínas para el desayuno siempre son una buena opción.

Hace unos años comenzaron a aparecer informes sobre el efecto beneficioso de un desayuno con proteínas y grasas tan en forma. En estudios científicos que comparan el efecto en el cuerpo de un desayuno que consiste solo en carbohidratos y proteínas y grasas, se encontró que un desayuno con proteínas y grasas inhibe mejor el apetito, da una sensación de saciedad durante más tiempo y tiene un mejor efecto sobre el metabolismo.

A menudo se repite que no existe una dieta que funcione para todos. Se llegó a la misma conclusión con respecto a los desayunos, porque muchas personas, después de tomar un desayuno clásico equilibrado, sienten hambre rápidamente, desarrollan somnolencia y ansían el azúcar.

Ciencia: El ritmo circadiano del organismo y la composición del desayuno.

El bienestar depende en gran medida de la secreción de hormonas. Estos, a su vez, están relacionados con los procesos fisiológicos que tienen lugar en el cuerpo como parte del ritmo circadiano. Lo que sucede en el cuerpo en diferentes momentos del día y de la noche también se traduce en la necesidad de energía y nutrientes. Un desayuno saludable para bajar de peso es lo mejor que podemos brindarle a su cuerpo.

Al seleccionar los ingredientes del desayuno, es muy importante saber qué comer proteínas y grasas para el desayuno y qué procesos tienen lugar en el cuerpo inmediatamente después de despertarse.

Durante el sueño, el cortisol es de gran importancia (2), que se encarga de descomponer los triglicéridos en ácidos grasos libres para utilizarlos como fuente de energía necesaria durante la noche para apoyar los procesos vitales.

Por lo tanto, promueve la quema de grasa, pero solo si el nivel de insulina en sangre es bajo. El cortisol, la insulina, el glucagón y la adrenalina son hormonas que controlan los niveles de azúcar en sangre. Cuando los niveles de glucosa en sangre bajan demasiado durante el sueño, se liberan glucagón y adrenalina además del cortisol para elevar el azúcar. 30-50 minutos después de despertarse Los niveles de cortisol en sangre son más altos durante el día y luego disminuyen gradualmente por la noche.

nivel de cortisol

Si los niveles de insulina se mantienen bajos por la mañana, el efecto quemagrasas del cortisol se prolonga. Sin embargo, cuando los niveles de insulina aumentan bruscamente, la quema de grasa se bloquea y la energía se convierte en tejido adiposo. Esto sucede después de comer carbohidratos simples y complejos por la mañana, cuando el nivel de glucosa es bajo; el cuerpo es mucho más sensible a los cambios en la glucemia y reacciona con picos rápidos de azúcar en sangre después de ingerir carbohidratos y, en consecuencia, picos rápidos de insulina. Un aumento elevado de insulina se traduce en una rápida disminución de la glucosa y la sensación de fatiga, somnolencia, hambre y ansias de alimentos dulces que aparecen después de una comida.

Esta situación puede evitarse excluyendo las fuentes de carbohidratos del desayuno y comiendo su primera comida de proteínas y grasas. Como resultado, el efecto del cortisol sobre la quema de grasa se prolonga y protege contra las fluctuaciones en los niveles de insulina y azúcar en sangre.

Los carbohidratos deben consumirse cuando el nivel de cortisol desciende, por ejemplo, a partir del mediodía. Es bueno que también aparezcan por la noche (especialmente en personas con problemas con el metabolismo de los carbohidratos). Esto evitará que su nivel de azúcar en sangre baje por debajo de lo normal durante la noche.

¿Quién debería comer un desayuno con proteínas y grasas?

¿Significa esto que todo el mundo debería comer desayunos con proteínas y grasas?

No, no es necesario. Los desayunos clásicos que contienen pan o cereales pueden y deben ser consumidos por personas que no tienen problemas con el metabolismo de los carbohidratos y, después de comer una comida rica en carbohidratos, sienten una oleada de energía, no somnolencia y un rápido retorno del hambre. Personas que están satisfechas con su figura y están adelgazando, que no tienen problemas con la pérdida de grasa.

El desayuno con proteínas y grasas debe comer:

  • diabetes, personas con resistencia a la insulina diagnosticada y aquellas cuya glucosa en ayunas se encuentra en la segunda mitad de la norma de laboratorio: esto ayuda a mejorar la salud y controlar el azúcar.
  • todos los que se sienten pesados ​​y somnolientos después de tomar un desayuno clásico, y después de 2-3 horas tienen mucha hambre y el estómago retumba; un desayuno rápido y saludable con proteínas y grasas no se siente abarrotado, pero la sensación de plenitud dura incluso 4-5 horas.
  • personas que tienen problemas para dormir y despertarse (en esta situación conviene comprobar el nivel de cortisol).
  • adelgazar y hacer ejercicio que, a pesar de seguir la dieta, no consiguen resultados adecuados al esfuerzo realizado.
  • deportistas que entrenan por la tarde o por la noche.

¿Qué comer proteínas y grasas en el desayuno?

El desayuno dietético, independientemente de los macronutrientes, debe cubrir el requerimiento diario de energía en aproximadamente un 25-30% (asumiendo 4-5 comidas al día).

Y la idea de un desayuno saludable con proteínas y grasas debe ser variada con vegetales verdes, huevos y productos que contengan grandes cantidades de grasa, como pipas de girasol, calabaza, semillas y pepitas, aguacate.

A continuación encontrará ejemplos de recetas para un desayuno con proteínas y grasas.

Desayuno de proteínas y grasas: huevos revueltos con espinacas y queso feta

huevos revueltos con espinacas y queso feta
  • Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos. | Porciones: 2

Componentes

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 tazas de espinaca fresca
  • 4 tiras de tocino
  • 6 huevos grandes
  • 50 g de queso feta

Preparación

  • Derretir la mantequilla en una sartén y cocinar las espinacas hasta que se marchiten. En otra sartén, fríe las tiras de tocino hasta lograr el crujiente deseado.
  • Batir los huevos en un tazón pequeño y echarlos en una sartén de espinacas caliente.
  • Revuelva continuamente hasta que esté casi cocido, luego desmenuce el queso feta en la sartén.
  • Sazone con sal y pimienta, luego retire del fuego para continuar cocinando.
  • Sirve con tiras de tocino.

Un desayuno con proteínas: una sencilla tortilla con tocino y pimentón

tortilla-con-tocino-pimiento
  • Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos. | Porciones: 2

Componentes

  • 4 tiras de tocino
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 6 huevos grandes
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1/4 taza de mozzarella rallada

Preparación

  • Fríe el tocino por un lado a fuego medio hasta que esté crujiente.
  • Dar la vuelta al tocino y agregar los pimientos picados para cocinar en la grasa del tocino.
  • Después de cocinar, vuelva a ponerlo en un plato y corte el tocino en trozos.
  • Agregue los huevos a la grasa de tocino caliente, mezcle ligeramente.
  • Agregue pimentón, trozos de tocino, mayonesa (esparza suavemente alrededor de la tortilla) y cubra con mozzarella picada. Cocine tapado durante unos 5 minutos.
  • Condimentar con sal y pimienta.

Aquí se pueden encontrar más ideas interesantes para un desayuno saludable con proteínas y grasas.

Dieta cetogénica, una desayuno con proteínas y grasas

La dieta cetogénica es una forma de alimentación completamente nueva e innovadora, en la que necesitas aumentar el aporte de grasas y reducir el consumo de carbohidratos. Para que esta dieta sea eficaz y no ponga en peligro el organismo, debe realizarse con precaución.. Por supuesto, el desayuno con una dieta rica en grasas es importante.

El objetivo de esta dieta es poner al cuerpo en un estado llamado cetosis. Apoya la quema de las reservas acumuladas en nuestro tejido adiposo.

De acuerdo con los supuestos, el consumo de grasas debería incrementarse a una cantidad tal que constituya del 75% al ​​90% de la demanda energética. Sin embargo, el resto de la energía debe provenir de proteínas (15%) y carbohidratos (5%).

grasas-saludables-ceto

La dieta cetogénica no se trata de consumir grasas. La calidad de los lípidos que obtenemos de los alimentos también es de gran importancia. Por ello, se recomienda consumir grasas saludables como pescados grasos, carne, aguacate, mayonesa, mantequilla, aceite de coco, etc.

La lista de productos prohibidos son: productos de cereales, productos procesados, jarabes, helados, dulces, mermeladas.

El café a prueba de balas también es una parte popular de la dieta cetogénica que puede incluir en su desayuno.

Resumen: El desayuno proteico-graso …

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